Au cœur de la ville d’Alès, niché dans le centre commercial Cora au Quai du Mas d’Hours, le Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales vous accueille dans une atmosphère chaleureuse et authentique. Idéal pour les habitants comme pour les visiteurs à la recherche d’un restaurant à Alès, cet établissement propose une cuisine traditionnelle française sublimée par des produits locaux et de saison. Entre déjeuners rapides ou pauses gourmandes après une balade dans les Cévennes, on y trouve un cadre convivial, un service bienveillant et des plats réalisés maison par un chef passionné.
Vous cherchez où manger à Alès ? Découvrez sans tarder ce bistrot au cœur de la vie commerçante, où l’esprit cévenol se ressent dans chaque assiette.
Sommaire
Qui est Le Bistrot Cévenol Ales ?
Inauguré en 2018 par le chef Mathieu Roux, originaire des Cévennes, le Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales est né de la volonté de créer un lieu de partage autour des saveurs locales. Passionné par l’agriculture vivrière et les circuits courts, Mathieu a imaginé une cuisine ancrée dans la tradition cévenole, tout en y ajoutant une touche de modernité bistronomique.
Philosophie de cuisine
– Produits locaux et issus de l’agriculture raisonnée
– Recettes authentiques revisitées au gré des saisons
– Travail de petites exploitations cévenoles et manoucheries familiales
Cet engagement se traduit dans chaque plat : le chef prône une cuisine simple, généreuse et responsable, fidèle à l’âme de la région Occitanie.
Que mange-t-on au Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales ?
Au menu de ce restaurant cuisine traditionnelle et contemporaine, vous découvrirez des formules midi, des suggestions hebdomadaires et une carte qui change au fil des produits disponibles.
Spécialités et plats phares
– Salade cèvenole : mélange de pélardon chaud, betterave, noix, herbes fraîches
– Brandade de morue de Camargue, pain grillé et persillade maison
– Confit de canard aux châtaignes, jus réduit au vin rouge
– Parfait glacé aux marrons d’Ardèche et noisettes torréfiées
Côté boissons, une sélection de vins régionaux (Costières de Nîmes, Côtes du Vivarais) complète l’expérience terroir. Tous les matins, la carte des desserts s’enrichit de créations maison, comme le farcé cévenol revisité.
Où se situe Le Bistrot Cévenol Ales ?
Le Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales se trouve dans le centre commercial CORA, au Quai du Mas d’Hours, à deux pas du centre-ville d’Alès. À proximité :
– Parking gratuit et accessible aux personnes à mobilité réduite
– Arrêt de bus « Cora – Mas d’Hours »
– Commerces et boutiques animés toute la semaine
Horaires d’ouverture
Lundi : 08:30 – 19:00
Mardi : 08:30 – 19:00
Mercredi : 08:30 – 19:00
Jeudi : 08:30 – 19:00
Vendredi : 08:30 – 19:00
Samedi : 08:30 – 19:00
Dimanche : Fermé
Fermeture annuelle : première semaine de janvier
Avis clients et réputation
Avec une note de 4,6/5 sur Google (233 avis), le Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales séduit par la qualité de sa cuisine et la gentillesse de son équipe.
Plateformes
– Google : 4,6/5 (233 notes)
– TripAdvisor : 4,5/5 (58 avis)
– Facebook : 4,7/5 (39 avis)
Extraits d’avis • « Plats copieux, service chaleureux » • « Un vrai goût de Cévennes dans l’assiette » • « Prix doux et ambiance feutrée »
Pourquoi on aime le restaurant Le Bistrot Cévenol Ales ?
Entre amis ou en famille, on aime ce bistrot pour :
– Son authenticité : un décor sobre, boiseries et nappes à carreaux qui rappellent les fermes cévenoles
– Son accueil : un personnel souriant et attentif, toujours prêt à recommander une bouteille de vin du terroir
– Ses prix maîtrisés : formules midi attractives et plats gourmands à moins de 20 €
– Son ancrage local : valorisation des circuits courts et des producteurs de la région
Infos pratiques
Adresse :
Ctre CORA, Quai du Mas d’Hours, 30100 Alès
Téléphone :
+33 4 66 30 75 27
Plan d’accès du Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales
Site officiel : https://fr.restaurantguru.com/Bistrot-des-3-Brun-Ales
FAQ sur le Restaurant Le Bistrot Cévenol Ales
Peut-on réserver une table au restaurant Le Bistrot Cévenol Ales ?
Oui, la réservation est recommandée, notamment le midi en semaine et le samedi soir. Vous pouvez appeler directement au +33 4 66 30 75 27.
Quelles sont les spécialités du restaurant Le Bistrot Cévenol Ales ?
Le bistrot met en avant la cuisine du terroir : salades cèvenoles, brandade de morue, confit de canard aux châtaignes et desserts maison à base de marrons d’Ardèche.
Pour prolonger votre découverte des acteurs locaux, n’hésitez pas à visiter notre article sur les commerçants d’Alès.